Khô cá săc bỏi

Khô cá sặc bỏi: Đặc sản rừng U Minh hạ Cà Mau

Nhắc đến Cà Mau thì ai cũng biết đây là vùng đất trừu phú được thiên nhiên ban tặng cho người dân nơi đây có nhiều món ngon đặc biệt đã trở thành đặc sản thương hiệu như: cua Cà Mau, tôm khô  và khô cá sặc bổi hay khô còn gọi là khô cá sặc rằn…

Nếu bạn là người miền tây thì chắc bạn đã biết và ăn qua con cá sặc. Người Việt khi gửi quà ra nước ngoài, muốn mua món quà đặc sản quê ngon để biếu tặng bạn mình thì đa phần nghĩ ngay đến tôm khô, khô cá sặc bổi (hay khô cá sặc rằn) Cà Mau.

Khô Cá Sặc Bổi nổi tiếng tại Cà Mau có lẽ nhờ vùng đất U Minh là vùng đất có phần lớn nằm chìm ngập dưới mặt nước và được che phủ bởi rừng tràm trầm thủy,  do đó đây là môi trường lý tưởng phù hợp  cho phù du và rong rêu, tảo sinh sôi nảy nở làm cho con cá ở đây ăn rất ngon, chất lượng tuyệt vời.

Giá khô cá sặc cạnh tranh đúng nguồn uy tín chất lượng

Khô cá sặc bỏi được cửa hàng thu mua trực tiếp và chế biến thủ công tại không qua thương lái nên giá cả phải chăng.

Khô cá sặc bổi loại thượng hạng phơi khoảng một nắng rưỡi một ,  khoảng 10-11 con/ký.

Chế biến và bảo quản

Để đảm bảo chất lượng, khô của chúng tôi chọn loại rất sạch, được đóng gói hút chân không và xử lý hút ẩm cẩn thận, dán nhãn mác đầy đủ nên khi gửi nước ngoài thì bà con yên tâm không có mùi, hải quan sẽ không làm khó.

Cá Sặc Bổi U Minh được khai thác và chế biến vào mùa khô, mùa cá đồng về đìa. Khi làm khô ta phải chọn con cá tươi sống, to cỡ bàn tay xòe. Sau đó cá được làm sạch vảy và ruột, ngâm trong nước muối khoảng 1 giờ thì đem phơi nắng. Để con khô đạt, vừa ăn, phơi khoảng 1 năng rưỡi,nhiều nhất 2 nắng, không nên kéo dài sẽ làm thịt khô bủn bả và mất mùi thơm đặc trưng của khô cá sặc bỏi.