Đậm đà tôm khô rim thịt

Trong các loại hải sản được làm khô thì có lẽ tôm khô là một loại đồ khô có giá thành cao nhất và cũng được khá nhiều người yêu thích sử dụng trong đời sống hằng ngày. Thông thường theo kinh nghiệm của những người làm tôm khô thì cứ khoảng 7 đến 8 kg tôm tươi tùy loại sẽ cho ra khoảng 1 kg tôm khô. Tôm khô có thể được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời hoạc sấy khô bằng các lò sấy, thường thì mọi người thích những loại tôm được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời hơn vì thời gian làm khô từ từ cũng như nhờ ánh nắng mặt trời mà tôm vừa thơm vừa giòn. Tôm khô thì có thể để nguyên cả vỏ hoặc là nõn tôm, trên thị trường hiện nay tôm khô chủ yếu là các loại nõn tôm, nhưng vẫn có người thích dùng tôm khô nguyên con vì cho rằng loại tôm này ngon hơn loại tôm nõn.

Tôm khô là một món ăn rất quen thuộc trong đời sống của người Việt và người Á Đông nói chung, với hương vị thơm ngon độc đáo tôm khô có thể chế biến được vô số loại đồ ăn khác nhau từ nấu canh, xào các loại rau, kho với các loại thịt, đến làm gỏi… Nhưng chắc không có món ăn nào lại làm cho tôi nhớ đến thế mỗi khi cách xa nhà đó chính là món tôm khô rim thịt mà mẹ tôi vẫn hay làm cho tôi ăn khi còn ở nhà với mẹ. Món tôm khô rim thịt rất đậm đà vừa ăn món này chỉ cần ăn với cơm trắng mà còn nóng thì ngon tuyệt,  với những miếng thịt heo được đảo săn lại và rất ngấm gia vị, những miếng tôm khô vừa dai vừa ngọt, chỉ cần nghĩ đến đây thôi là tôi muốn chạy ngay về bên mẹ rồi.

Món tôm khô rim thịt thực sự làm không khó nhưng có lẽ tôi là con trai nên việc bếp hơi kém nên làm cũng không được ngon lắm, mỗi lần mẹ tôi làm là tôi lại vào bếp để học lỏm bí quyết của mẹ nấu món này.

Nguyên liệu để làm món tôm rim thịt cũng tương đối đơn giản bao gồm:

- thịt ba chỉ : 250 g

- tôm khô : 200 g

- hành khô, hành lá, tỏi, nước mắm, tiêu, đường .

Đầu tiên bạn thái thịt ra thành những miếng vừa ăn sau đó bạn đập dập hành khô cho vào chảo dầu phi thơm rồi trút thịt vào đảo cho săn lại, chú ý trong giai đoạn này bạn phải đảo săn thịt lại thì món ăn mới thơm ngon và hấp dẫn. Phần tôm khô chúng ta ta rửa sạch sau đó cho vào phần nước mắm pha loãng đun sôi với một chút đường, và  đun sôi khoảng 5 phút. Tiếp đến là trút phần hỗn hợp tôm và nước mắm vào chung với phần thịt lúc trước và đun nhỏ lửa trong thời gian khoảng 15 phút. Để món ăn được thơm ngon bạn nên thêm vào là một chút hạt tiêu như thế là đủ vị rồi.

Tôm khô có thể chế biến được rất nhiều món ngon khác nhau bạn hãy thử chế biến món tôm khô rim thịt và thưởng thức vị ngon đậm đà từ món ngon này nhé.