Cơm chiên tôm khô

Nguyên liệu :

- Gạo thơm : 200 g.

- Tôm khô : 100 g.

- Thịt ba rọi xông khói : 200 g.

- Trứng gà : 2 quả.

- Nấm tuyết : 50 g.

- Đậu Hà Lan : 150 g.

- Gia vị : muối, tiêu, đường, tỏi băm nhuyễn, ớt bột,tương ớt, dầu ăn.

Cách làm :

- Gạo thơm sau khi nấu chín thành cơm cho vào khay trải đều, để nguội.

- Tôm khô rửa bằng nước ấm, để ráo. Nấm tuyết cho vào nước ngâm để mềm, rửa để ráo, lạng gốc, băm nhuyễn.

- Phi vàng tỏi khoảng nửa muỗng cà phê với 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho ớt bột vào khuấy đều trên lửa nhỏ khoảng 1 phút. Tiếp theo cho tôm khô vào xào trên lửa khoảng 5 phút, cho nấm tuyết băm nhỏ vào trộn đều 2 phút nhấc xuống bếp.

- Đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo, nấu chín. Thịt ba rọi xông khói cắt thành sợi nhỏ.

- Tỏi cho vào chảo phi vàng trong dầu, cho cơm + muối + đường vào chảo xào vừa 5 phút, sau đó cho trứng gà vào xào 2 phút, cho tôm khô, nấm tuyết, đậu Hà Lan, thịt ba rọi xông khói, tiếp tục xào cơm trên lửa vừa 10 phút nhấc xuống, cho tiêu vào trộn đều.

- Cơm chiên tôm khô múc ra dĩa, dùng nóng với xì dầu và tương ớt.